פילה בקר במעטפת בצק עלים

זמן הכנה: 1 שעות ו-30 דקות
  • 6 מנות
  • חומר גלם: פילה מרין שלם (פילה בקר)
אופן ההכנה

זהו מתכון של פעם – נתח בקר שמתבשל באהבה, עם ירקות ותבלינים, עד שהוא מתרכך ומתפרק במזלג. שילוב של טעמים עמוקים, עסיסיות וניחוחות שלא משאירים אף אחד אדיש.

מצרכים :

  • 800 גרם פילה בקר שלם
  • 2 כפות חרדל
  • 1 חבילת בצק עלים פרווה
  • 1 בצל גדול
  • 2–3 שיני שום
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 ביצה להברשה (אופציונלי)
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • רוזמרין או טימין (לניחוח)

אופן ההכנה:

צלייה מהירה של הבשר:

  • לייבש היטב את הפילה, לתבל במלח ופלפל.
  • לצרוב מכל הצדדים במחבת חמה עם שמן זית, 1–2 דקות מכל צד עד להשחמה קלה.
  • להוריד מהאש ולמרוח בחרדל. לקרר.

הרכבת המנה:

  • לרדד את הבצק על נייר אפייה.
  • לגלגל לסגירה מלאה. לסגור את הקצוות.
  • להבריש בביצה (אם משתמשים).

אפייה:

  • לחמם תנור ל-200 מעלות.
  • לאפות כ-30–40 דקות, עד שהבצק זהוב ויפה.

הגשה:

  • לתת למנה לנוח 10–15 דקות לפני חיתוך – כדי לשמור על העסיסיות.

מוצרים מהמתכון

Array ( )

מתכונים נוספים